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Risotto au potiron et au romarin

Plat
3 parts
30 min
30 min
facile
Une délicieuse recette très simple!

Ingrédients

Nombre de parts: 3

1) Pour le Potiron à l'ail et au romarin:

1 kg de potiron

3 gousses d'ail

50 g de beurre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 branches de romarin

100 grammes d'oignon

sel et poivre


2) Pour le Risotto au potiron et au romarin:

1,5 l de bouillon de volaille

2 oignons moyen

50 g de parmesan râpé

Potiron à l'ail et au Romarin

300 g de riz à risotto (riz arborio)

30 g de beurre

du romarin

sel et poivre

Préparation

  • Pour le Potiron à l'ail et au romarin:
    Pelez et émincez les oignons. Pelez les gousses d'ail, gardez les entières.
    Épluchez et coupez le potiron en dès de 1,5 cm.
  • Épluchez et coupez le potiron en dès de 1,5 cm.
    Faites chauffez l'huile et le beurre dans une poêle, ajoutez les oignons, et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils colorent légèrement.
  • Ajoutez le romarin et les gousses d'ail. Ajoutez le potiron, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le potiron soit moelleux.
  • Pour le Risotto au potiron et au romarin:
    Pelez et émincez l'oignon. Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un fond d'huile d'olive. versez le riz dans la poêle jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
  • Ajoutez le bouillon louche par louche en laissant le riz absorber tout le liquide en chaque louche. remuez sans arrêt.
  • Poursuivez jusqu'à ce que le riz devienne tendre et crémeux. Quand le riz est à moitié cuit (le mieux étant de goûter), ajoutez le potiron à l'ail et au romarin.
  • Une fois le riz complètement cuit et hors du feu, incorporez le beurre et le parmesan. Salez, poivrez, servez garnis romarin effeuillé.
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