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Risotto aux champignons des bois et safran

Plat
4 parts
10 min
35 min
facile
371 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de riz arborio

200 g de mélange de champignons des bois (ici surgelés)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive


1 gousse d'ail

15 cl de vin blanc

70 cl de bouillon chaud

1 pincée de filaments de safran

parmesan (facultatif)

Préparation

  • Emincez les échalotes et l'ail.
  • Dans un faitout, chauffez l'huile, ajoutez les échalotes et l'ail.
  • Faites revenir quelques minutes puis ajoutez les champignons et prolongez la cuisson de 5 minutes.
  • Ajoutez le riz et le safran, mélangez bien.
  • Versez le vin et mouillez petit à petit de bouillon chaud. Le riz doit absorber le liquide entre chaque ajout et devenir tendre et crémeux, s'il n'y en a pas assez ajoutez de l'eau. Cela prend environ 30 minutes.
  • Servez ensuite le risotto dans les assiettes accompagné ou non de parmesan ou autre fromage râpé.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 350g
Calories: 371Kcal
  • Glucides: 52.4g
  • Lipides: 10.5g
  • Gras sat.: 2.1g
  • Protéines: 10.2g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 1g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Risotto aux champignons des bois et safran, photo 1Risotto aux champignons des bois et safran, photo 2Risotto aux champignons des bois et safran, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge





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