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Risotto aux champignons des bois et safran

Plat
4 parts
10 min
35 min
facile
371 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de riz arborio

200 g de mélange de champignons des bois (ici surgelés)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive


1 gousse d'ail

15 cl de vin blanc

70 cl de bouillon chaud

1 pincée de filaments de safran

parmesan (facultatif)

Préparation

  • Emincez les échalotes et l'ail.
  • Dans un faitout, chauffez l'huile, ajoutez les échalotes et l'ail.
  • Faites revenir quelques minutes puis ajoutez les champignons et prolongez la cuisson de 5 minutes.
  • Ajoutez le riz et le safran, mélangez bien.
  • Versez le vin et mouillez petit à petit de bouillon chaud. Le riz doit absorber le liquide entre chaque ajout et devenir tendre et crémeux, s'il n'y en a pas assez ajoutez de l'eau. Cela prend environ 30 minutes.
  • Servez ensuite le risotto dans les assiettes accompagné ou non de parmesan ou autre fromage râpé.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (350g)
Calories: 371Kcal
  • Glucides: 52.4g
  • Lipides: 10.5g
  • Gras sat.: 2.1g
  • Protéines: 10.2g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 1g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Photos

Risotto aux champignons des bois et safran, photo 1
Risotto aux champignons des bois et safran, photo 2
Risotto aux champignons des bois et safran, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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