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Risotto aux champignons

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4 commentaires


Ingrédients

1 petite gousse d'ail
125g de riz arborio spécial risotto
150g de champignons au choix, de Paris pour moi
1 cube de bouillon de légumes
1 petit oignon
100g de vin blanc + 3 cuillères à soupe
70g de crème fraîche
25g de parmesan râpé
une cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation

Etape 1

Nettoyer les champignons et les détailler en tranches.

Faire fondre un peu de beurre et faire revenir la gousse d'ail émincée pendant 2 minutes.

Ajouter les champignons et laisser cuire environ 3 minutes.

Etape 2

Ajoutez 3 cuillères à soupe de vin blanc et laisser cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il réduise.

Etape 3

Ajouter la crème fraîche et mélanger. Saler, poivrer et réserver.

Etape 4

Faire bouillir 1/2L d'eau et ajouter le cube de bouillon de légumes.

Etape 5

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire suer l'oignon émincé pendant 3 minutes.

Ajouter le riz et remuer. Le laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Etape 6

Ajoutez 100g de vin blanc et une fois qu'il est aborbé par le riz, ajouter une louche de bouillon de légumes, puis mélanger.

Etape 7

Dès que le bouillon est absorbé, ajouter de nouveau une louche. Faire de même jusqu'à épuisement complet du bouillon.

Ajouter le parmesan et les champignons et mélanger.Dresser dans une assiette et saupoudrer de parmesan.

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Alsace Riesling (Alsace, Blanc)

Questions:








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Commentaires des membres:

francounette, 14/06/2014

Même sans vin blanc mon mari a beaucoup aimé

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18/02/2012

Elle est bon mais c'est pas tres bonnes

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georges1945
georges1945, 27/03/2013

Dans mon carnet

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18/02/2012

A tester

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