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Risotto aux crevettes - risotto con gambas

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
320 g de riz rond ou arborio

75 cl de bouillon de poisson

25 cl de vin blanc sec

300 g de crevettes roses épluchées

10 g de beurre

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

Parmesan (râpé ou en copeaux) -facultatif-



2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

poivre

persil hâché (facultatif)

Préparation

  • Éplucher et émincer l'oignon et la gousse d'ail. Les faire revenir dans une grande poêle avec l'huile d'olive.
  • Ajouter les tomates coupées en morceaux. Une fois les légumes revenus, ajouter le riz.
  • Mélanger. Il faut que le riz prenne une couleur nacrée. Mouiller avec le vin blanc.
  • Ensuite une fois le vin blanc absorbé ajouter une louche de bouillon de poisson. Mettre les crevettes dans le plat.
  • Mouiller ensuite régulièrement avec le bouillon. Poivrer. Vous pouvez ajouter un peu de persil hâché.
  • Une fois le riz cuit (15-19 minutes, voir sur le paquet), éteindre le feu. Laisser reposer 2 minutes en mettant un torchon sur la poêle.
  • Ajouter le beurre et la crème. Mélanger.
  • Servir sans tarder accompagné de parmesan râpé ou en copeaux.

Photos

Risotto aux crevettes - Risotto con gambas, photo 1Risotto aux crevettes - Risotto con gambas, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc





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