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Risotto aux épinards et parmesan

Plat
4 parts
5 min
20 min
moyen
524 Kcal
Plat simple, crémeux et riche en fer vu les épinards.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de riz pour risotto (carnaroli par exemple)

500 g d'épinards (frais ou surgelés)

80 g de parmesan râpé (ou grana)

2 gousses d'ail


Sel

Préparation

  • Si les épinards sont frais, les laver avec beaucoup d'eau, les égoutter et les cuire à l'eau salée pendant 5 min. Les égoutter et les hacher grossièrement.
  • Si les épinards sont surgelés, ou les décongeler à l'avance ou les mettre dans une poêle avec un peu d'eau, à feu doux pendant 5 min.
  • Dans un faitout, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive. Verser le riz et le faire dorer. Ajouter l'eau tiède peu à peu jusqu'à ce que le riz absorbe le liquide. Après 5 min, mettre les épinards et bien mélanger. Saler et poivrer. Verser encore de l'eau pour finir de cuire le riz. Bien mélanger.
  • A la fin de la cuisson, saupoudrer de parmesan, mélanger.

    Servir aussitôt.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 255g
Calories: 524Kcal
  • Glucides: 82.7g
  • Lipides: 11.5g
  • Gras sat.: 4.6g
  • Protéines: 19.7g
  • Fibres: 6.8g
  • Sucre: 1.2g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 15

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

jessi18, 02/01/2014

J'ai aimé cette recette souvent j'associe épinard et riz

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sethi1er, 08/12/2013

Cela change et allége le plat traditionnel bravo !AA++

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laqua, 08/12/2013

Le rissotto etait tres bon, il ne faut pas oublier de surveiller et de rajouter de l'eau si besoin. tout le monde a aimé meme le petit.

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mofi, 08/12/2013

Le mélange riz/éipinards ne m'enchante pas

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didine1512
didine1512, 07/12/2013

Pas de bouillon, ni de crème pour rendre ce risotto un peu plus crémeux ? Je pense que ça doit être tout même un peu sec, même si l'idée est excellente, il me manque quelque chose pour que ce risotto soit encore meilleur.

(1) (0) Signaler
Toupine38, 07/12/2013

Pas mal, ce risotto me semble un petit peu moins calorique que les traditionnels. Je vais le tester !

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edwige derer, 07/12/2013

Facile, bon ,le truc à faire en cas d'imprévu

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timirlou, 07/12/2013

Recette simple et pas chère. J'accompagne ce plat de boulettes de viandes (haché porc et veau). Super bon!

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