Risotto poivrons et chorizo

Name: Risotto poivrons et chorizo
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 chorizos doux; 2 poivrons rouges; 1 gros oignon; 2 verres de riz rond (environ 250 g); 10 cl de vin blanc; 1 l de bouillon de boeuf; 100 g de parmesan râpé; 2 càs d'huile d'olive

Un très bon accord entre poivrons et chorizo, relevé par le parmesan. Le riz est onctueux mais légèrement croquant..

Plat

4 parts

5 min

30 min

facile

(4.3/5 - 9 votes)
3
153

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

2 chorizos doux
2 poivrons rouges
1 gros oignon
2 verres de riz rond (environ 250 g)
10 cl de vin blanc
1 l de bouillon de boeuf
100 g de parmesan râpé
2 càs d'huile d'olive

Coût estimé: 5.34€ (1.33€/part)

Préparation

Emincer finement l'oignon, couper les poivrons en dés. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à fond épais. Y faire revenir l'oignon et le poivron.
Eplucher les chorizos et les couper en fines rondelles. Les ajouter aux poivrons et oignon et laisser dorer.
Retirer le tout de la cocotte avec une écumoire pour laisser le maximum de graisse. Jeter la moitié de la graisse restant dans la cocotte.
Verser le riz dans la cocotte. Laisser s'imbiber quelques minutes, les grains doivent être translucides.
Verser le vin blanc et laisser absorber tout en remuant. Faire de même avec le bouillon de bœuf, en l'ajoutant au riz louche par louche.
Quand le riz est cuit, ajouter le parmesan râpé. Pour un résultat bien onctueux, il faut ajouter le parmesan quand il reste encore un peu de liquide dans la cocotte.
Incorporer le mélange chorizo, poivron et oignon et servir aussitôt.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Signaler une erreur dans le texte de la recette