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Risotto mousseline champignons-noix tomates séché et basilique

Plat
4 parts
10 min
30 min
moyen
un délicieux risotto

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de riz à risotto (arborio)

2 c à s de mousseline champignons noix ou autre produit de la gamme :)

1,5 litre de bouillon de légumes (1,5 L d’eau + 2 bouillons de légumes)

3 c à s de vin blanc ordinaire

50 g de tomates séchées

1 oignon émincé

20 g de cerneaux de noix

1 poignée de basilic ciselé

quelques brins de thym

2 c à soupe d’huile d’olive

sel et poivre

Préparation

  • Faites bouillir un litre d’eau. Lorsqu’elle commence à frémir, ajoutez-y deux bouillons de légumes. Réservez.
  • Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon émincé. Laissez cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.
  • joutez le riz. Remuez un peu et arrosez le mélange de vin blanc. Lorsque le vin est absorbé, arrosez du bouillon de légumes.
  • Pour réussir votre risotto versez le bouillon au fur et à mesure, le riz va cuire lentement dans le bouillon que vous ajouterez chaque fois que celui-ci sera absorbé (le riz doit être collant et fondant à la fois)
  • Lorsque le riz est cuit, ajoutez le basilic ciselé, le thym, les cerneaux de noix, les tomates séchées et 2 c à s de mousseline de champignons-noix. Mélangez bien le tout. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez. Déguster immédiatement.

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace RieslingAlsace, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

08/08/2013

Excellent, pas compliqué à réaliser, je n'avais pas de mousseline, donc j'ai improvisé, mais vraiment une recette superbe !!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
bea34, 08/03/2013

Miam

(0) (0) Signaler
07/08/2012

Très bon mais avec du basilic et non pas du basilique,
qui ressemble plus à une église qu'à une épice !!

(0) (1) Signaler
07/08/2012

Je vais certainement l'essayer dans les prochains jours!

(0) (0) Signaler
05/08/2012

Bon, facile,du tabasco en plus c'est génial

(0) (0) Signaler
05/08/2012

Faire coller du riz, de nos jours, ce n'est pas de la tarte!

(0) (0) Signaler

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