Risotto mousseline champignons-noix tomates séché et basilique

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6 commentaires

un délicieux risotto

Ingrédients

250 g de riz à risotto (arborio)

2 c à s de mousseline champignons noix ou autre produit de la gamme :)
1,5 litre de bouillon de légumes (1,5 L d’eau + 2 bouillons de légumes)
3 c à s de vin blanc ordinaire
50 g de tomates séchées
1 oignon émincé
20 g de cerneaux de noix
1 poignée de basilic ciselé
quelques brins de thym
2 c à soupe d’huile d’olive
sel et poivre

Préparation

Etape 1

Faites bouillir un litre d’eau. Lorsqu’elle commence à frémir, ajoutez-y deux bouillons de légumes. Réservez.

Etape 2

Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon émincé. Laissez cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.

Etape 3

joutez le riz. Remuez un peu et arrosez le mélange de vin blanc. Lorsque le vin est absorbé, arrosez du bouillon de légumes.

Etape 4

Pour réussir votre risotto versez le bouillon au fur et à mesure, le riz va cuire lentement dans le bouillon que vous ajouterez chaque fois que celui-ci sera absorbé (le riz doit être collant et fondant à la fois)

Etape 5

Lorsque le riz est cuit, ajoutez le basilic ciselé, le thym, les cerneaux de noix, les tomates séchées et 2 c à s de mousseline de champignons-noix. Mélangez bien le tout. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez. Déguster immédiatement.

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Alsace Riesling (Alsace, Blanc) Pessac Léognan blanc (Bordeaux, Blanc)

Questions:








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Commentaires des membres:

08/08/2013

Excellent, pas compliqué à réaliser, je n'avais pas de mousseline, donc j'ai improvisé, mais vraiment une recette superbe !!

J'ai cuisiné cette recette
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07/08/2012

Très bon mais avec du basilic et non pas du basilique,
qui ressemble plus à une église qu'à une épice !!

(0) (1) Abuse
05/08/2012

Faire coller du riz, de nos jours, ce n'est pas de la tarte!

(0) (0) Abuse
07/08/2012

Je vais certainement l'essayer dans les prochains jours!

(0) (0) Abuse
05/08/2012

Bon, facile,du tabasco en plus c'est génial

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bea34, 08/03/2013

Miam

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