Riz au chorizo

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3 commentaires

Ingrédients

450gr de riz longs grains
180gr de chorizo piquant
1 oignon
2 gousses d'ail
1/2 poivron
1 tomate
2 càs de paprika doux
1 pointe de safran
3 petits piments
1 verre de jus d'orange
Huile d'olive
Persil
Sel et poivre

Préparation

On commencera par couper l'oignon finement et le faire revenir dans un wok, dans une casserole ou dans un récipient à paella avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les deux gousses d'ail, les caraméliser légèrement. Puis ajouter le poivron coupé en petits dés.
Faire revenir doucement le temps de tailler le chorizo en lamelles et l'ajouter.

Verser le riz dans la casserole. Le mélanger au tout jusqu'à ce qu'il devienne translucide, salez et poivrer. Couvrir d'eau, ajouter le paprika, et le safran. Après 15 minutes l'eau doit avoir bien avoir réduit, couper la tomate en petits dés et la déposer dessus sans plus mélanger. Verser le verre de jus d'orange. Saler et poivrer encore un peu si nécessaire après avoir goûter.

Déposer les piments au centre. Attendre l'absorption complète de l'eau par le riz, la cuisson devant durer environ 25 minutes.

Selon nos goûts, on peut remplacer le chorizo fort et piquant par un chorizo doux.

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny Montrachet (Bourgogne, Blanc) Chateauneuf-du-pape blanc (Vallée du Rhone, Blanc) Pouilly Fuissé (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

478Kcal24%

Calories

65.5g22%

Glucides

16.9g26%

Lipides

5g25%

Gras sat.

14.1g28%

Protéines

4.7g19%

Fibres

5.3g6%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 187g
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf

Questions:








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Commentaires des membres:

21/09/2013

Faire attention le choix du riz est important ; cela manque un peu de "piquant" en ajouter si on aime les plats un peu relevés

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13/11/2013

Perso je suis assez fan de cette recette, au wok c'est un délice

(0) (0) Abuse
09/08/2013

Tres bon!!!

(0) (0) Abuse

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