Riz aux crevettes, curry et coco

Name: Riz aux crevettes, curry et coco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de crevettes; 1 oignon; 200 g de riz; 2 cuillères à soupe de curry; 20 cl de lait de coco; huile d'olive; menthe fraîche

Voici une recette simple, assez rapide et avec un goût de curry juste ce qu'il faut...

Plat

2 parts

15 min

30 min

moyen

809 Kcal

(4/5 - 1 vote)
68

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Ingrédients

400 g de crevettes
1 oignon
200 g de riz
2 cuillères à soupe de curry
20 cl de lait de coco
huile d'olive
menthe fraîche

Coût estimé: 8.7€ (4.35€/part)

Préparation

Décortiquer les crevettes et émincer l'oignon très finement.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon avec de l'huile d'olive. Ajouter les crevettes et le curry.
Faire dorer 2 à 3 minutes et réserver.
Dans la même sauteuse, mettre le riz. Le laisser s'imbiber en remuant 1 minute et ajouter 1/4 de litre d'eau et le lait de coco.
Laisser mijoter le temps que le riz absorbe le liquide.
Ajouter les crevettes, la menthe fraîche et bien mélanger. Servir chaud.

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