Mettre le rôti au four avec la graisse après l'avoir salé et poivrer, et après 1/4h, ajouter un peu du jus de raisin.
Continuer à cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite (enfoncer une tige à brochette dans la viande, si le jus qui coule est transparent, la viande est cuite .si le jus est légèrement rosé, laisser encore cuire un peu).
Déglacer le plat avec le pineau, ajouter le reste de jus de la boite, et ensuite la crème, ajouter une pincée de paprika et de cayenne. Après, la lier à la maïzena express ou autre.
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