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Rôti de porc haché aux girolles et pois gourmands
Rôti de porc haché aux girolles et pois gourmands
C'est un pur régal, franchement un plat bien réconfortant!!
Préparation
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Couper la viande en cubes, et la passer au hachoir.
Passer en même temps une des deux pommes sans l'éplucher, et les échalotes.
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Saler et poivrer la viande puis l'étaler sur le plan de travail.
Former un grand rectangle.
Poser dessus les pois gourmands, puis 2 bocaux de girolles.
Aidez vous de la feuille de cuisson pour rouler votre rôti.
Bien serrer la viande avec les mains.
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Poser délicatement dans la cocotte, utilisé la feuille de cuisson c'est plus facile que de prendre les mains.
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Emincer l'oignon et poser à côté de la viande.
Couper la pomme restante en 4, enlever juste les pépins, garder la peau.
Eplucher et couper en gros morceaux les carottes.
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Poser sur le rôti les 3 girolles que vous aurez réservées.
Saupoudrer le rôti du mélange paprika et curry, puis verser un filet d'huile d'olive.
Ajouter sur les légumes quelques noisettes de beurre.
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Mettre au four à 200°.
Laisser cuire 1 heure la cocotte bien fermée.
Ajouter le vin rosé, et laisser encore cuire 30 minutes.
Ajouter les girolles restantes.
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Dans une casserole faire bouillir l'eau et diluer les fonds de sauces.
Verser dans la cocotte et laisser encore 1 heure.
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