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Rôti de palette à l'ail et au thym

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
5 cuillères à table d'huile végétale

3 cuillères à table de beurre

2 oignons espagnols émincés

4 ½ lb (2 kg) de rôti de palette

2 gousses d'ail coupées en 2

6 petits bouquets de thym

sel, poivre

1 cuillère à thé de moutarde de Dijon

4 tasses (1 l) de bouillon de boeuf

4 grosses carottes pelées, coupées en tranches épaisses

12 à 15 pommes de terre grelot

4 feuilles de laurier

Préparation

  • Préchauffer le four à 350°F (180°).
  • Dans un grand poêlon, chauffer 3 cuillères à table d'huile et le beurre à feu vif. Cuire les oignons pendant 10 minutes ou jusqu'à coloration.
  • Réserver dans un bol. Entre-temps, pratiquer 4 incisions d'environ 3 po dans le rôti. Insérer une demi-gousse d'ail et un bouquet de thym dans chaque incision. Saler, poivrer.
  • À l'aide d'un pinceau, badigeonner le rôti de moutarde. Dans le même poêlon, chauffer 2 cuillères à table d'huile à feu vif et saisir le rôti des 2 côtés.
  • Déglacer avec le bouillon et laisser bouillir jusqu'à ce que le bouillon ait réduit de moitié.
  • Dans une rôtissoire, mettre les oignons, le rôti réservé, les carottes, les pommes de terre, les feuilles de laurier, les autres bouquets de thym et le bouillon. Couvrir. Cuire au four pendant 3 ½ heures.
D Délices & Confession

Photos

Rôti de palette à l'ail et au thym, photo 1Rôti de palette à l'ail et au thym, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

JuliénasBeaujolais, Rouge
Beaujolais supérieurBeaujolais, Rouge
Chambolle MusignyBourgogne, Rouge





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