Ptitchef

Rouelle au cidre

Plat
6 parts
10 min
55 min
facile
Une recette familiale très savoureuse qui peut être arrangée suivant les ingrédients que l'on dispose !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Rouelle (1.6 - 1.8 kg) 4.5

Oignons (500 g) 0.7

Cidre doux ou brut selon votre goût (1 bouteille) 2

Sel, poivre

Beurre 0.5

Cannelle en bâton ou en poudre 0.1

Fond de veau ou de volailles (2 cuillères à café) 0.3

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Épluchez et coupez les oignons en lamelles.
  • Dans une cocotte allant au four, mettez un peu de beurre et chauffez à feu moyen. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les oignons. Faites les rissoler sans colorer. Retirez-les de la cocotte.
  • Replacez la cocotte sur le feu vif. Ajoutez un peu de beurre et lorsqu'il mousse, placez la rouelle. Faite la bien colorer puis retournez la. Faites colorer la deuxième face. Replacez les oignons. Salez, poivrez et ajoutez la cannelle et le fond de viande.
  • Versez le cidre.
    Lorsque le cidre commence à bouillir, couvrez la cocotte et placez-la dans le four 45 min (la viande doit devenir très tendre).
C CUISINE A DEUX EUROS

Accord vin : Que boire avec ?

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Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge





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