Ptitchef

Rougail fleurs d'z'oignons

Plat
1 parts
20 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1 botte de tiges de fleurs d'oignons

3 tomates mûres lavées et coupées en petits dés

2 gros piments ou cornes de boeuf lavées et coupées en fines rondelles

1/4 de cuillère à café de curcuma

10 g de gingembre pelé et écrasé

1 gousse d'ail pelée, dégermée et écrasée

sel & poivre

Huile de tournesol

Préparation

  • Laver les tiges de fleur d'oignon, enlever les fleurs et les jeter, ne garder que les
    tiges.
    Les hacher en fines rondelles et les réserver.
  • Dans une marmite, faire chauffer l'huile sans qu'elle ne fume, ajouter le
    gingembre et l'ail, les faire roussir quelques instants.
  • Puis ajouter les tomates, les gros piments et le curcuma, faire fondre les tomates en purée.
    Puis ajouter les fleurs d'z'oignons.
    Bien mélanger le tout et laisser cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Saler et poivrer.
    Bien mélanger.
  • A la Réunion, ajouter soit des œufs brouillés, des morceaux de morue frits, des saucisses de type Toulouse, mais fumées.

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