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Roulade de dinde aux poivrons sauce courgette-menthe

Plat
4 parts
20 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
papier film micro onde

-4 escalopes de dinde aplaties

-2 poivrons peu importe la couleur


-quelques feuilles de menthe

-4 c à s de crème fraîche épaisse

-sel et poivre

-2 c à s d'huile d'olive

Préparation

  • Faire cuire à l'eau salée la courgette coupée grossièrement en rondelle
    Détailler les poivrons en petits et les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce que les poivrons soient presque fondu.
    Disposer les escalopes sur un papier film ( pour micro onde) puis mettre au milieu un peu de fondue de poivrons, saler, poivrer et rouler de façon à avoir un boudin bien serré. Faire cuire 10 mn à la vapeur .
    Pendant ce temps préparer la sauce: mixer la courgette cuite avec les feuilles de menthe et la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement.
    Servir les escalopes coupées en deux et nappées de sauce. Je les ai servies avec une fondue de poivrons.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge





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