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Roulade de pommes de terre à la sauce gorgonzola

Plat
4 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

2 jaunes d'oeuf

20 g de farine

1 cuillère à café de sel et de poivre

noix de muscade

1 saucisse de paysan crue

1 gousse d'ail pressée

bouquet de fines herbes finement hachées

sel

poivre

50 ml de crème

50 ml de vin blanc

120 g de Gorgonzola

poivre

sel

Préparation

  • Passer les pommes de terre, cuites et refroidies, au passe-vite. Bien mélanger les jaunes d'oeufs, la farine, le sel, le poivre et un peu de noix de muscade aux pommes de terre.
  • Peler la saucisse de paysan, bien mélanger avec l'ail et les fines herbes. Bien assaisonner au sel et au poivre de Cayenne.
  • Enrouler et entourer avec le film transparent. Placer dans un bol en verre ou une grande terrine et laisser cuire à la vapeur pendant environ 35 minutes.
  • Pour la sauce, porter la crème et le vin blanc à ébullition, y faire fondre le gorgonzola à petit feu.
  • Couper la roulade en tranches, la disposer sur les assiettes préchauffées et napper d'un peu de sauce.

Photos

Roulade de pommes de terre à la sauce Gorgonzola, photo 1Roulade de pommes de terre à la sauce Gorgonzola, photo 2Roulade de pommes de terre à la sauce Gorgonzola, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

MonbazillacSud-Ouest, Blanc
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc





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