Ptitchef

Saint jacques aux petits pois et tomates confites

Plat
2 parts
10 min
10 min
facile
Un mélange très agréable à faire à cette saison avec des saint jacques fraiches et des petits pois par exemple de chez M P....

Ingrédients

Nombre de parts: 2
8 noix saint jacques

400 g de petit pois

quelques tomates confites

sel


une cs de matière grasse

Préparation

  • Mettez l'oignon épluché et tranché en fines lamelles dans une poêle avec un peu de matière grasse (pour moi, l'huile des tomates confites de la recette marco de Marc Peyrey...délicieuse). Quand il est translucide, ajoutez les petits pois, mettez le couvercle de la poêle et laissez cuire 12 minutes avec les tomates confites coupées en petits morceaux.
  • 5 minutes avant la fin de la cuisson, mettez à chauffer les assiettes ou les bols dans lesquels vous servirez les saint jacques (85° dans le four).
  • 2 minutes avant, poêlez les saint jacques coupées en deux dans le sens de l'épaisseur.
    Salez-les et poivrez-les.
  • Dans les bols, déposez les petits pois avec les tomates puis ajoutez les saint jacques. Servez bien chaud

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

07/02/2016

J'adore tous les ingrédients de cette recette à faire rapidement merci pour ces idées originales coquelicot du var

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07/02/2016

Oh que cette recette transpire un délicieux plat raffiné merci

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