Saltimbocca de veau, speck, tomates séchées, basilic et mozzarella
Saltimbocca de veau, speck, tomates séchées, basilic et mozzarella
Aujourd'hui je vous présente les saltimboccas, ou plutôt escalopes de veau roulées avec une petite garniture intérieur qui rend le tout très savoureux. Il est bien sûr possible de changer la garniture en la remplaçant uniquement par de la mozzarella et au lieu de basilic de la sauge et en replaçant le veau par du poulet ou de la dinde ! Un vrai délice !!
Placez vos escalopes dans du film alimentaire et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie étalez vos escalopes en tapant dessus (vous pouvez également demander à vôtre boucher de le faire pour vous).
Coupez la mozzarella en tranches fines 1/2 cm environ, lavez et hachez le basilic.
Étalez sur une escalope de veau le philadelphia, déposez une tranche de speck, sur une extrémité de vôtre escalope, déposez 2 tranches de mozzarella, saupoudrez de basilic, ajoutez 2 pétales de tomates séchées et roulez vôtre escalope, maintenez vôtre saltimbocca à l'aide de pique en bois. Procédez de la même façon pour le reste des escalopes.
Dans une poêle faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, déposez vos saltimbocca, laissez cuire quelques minutes et tournez-les pour faire dorez toutes les faces.
Vous pouvez servir vos saltimboccas accompagnés d'une salade verte, ou de tagliatelles fraîches avec juste une noix de beurre par exemple.
Bonne dégustation.
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Une tuerie de la gastronomie italienne j'en fais souvent et ça se congèle très bien un bonheur quand vous n'avez pas envie de cuisiner avec des amis ou comme vous voulez coquelicot du var
Cet ingrédient parfumé que vous feriez mieux de ne pas jeter !
Avec quoi j'accompagne ma viande de veau?
Ces alternatives au fond de veau vont sauver toutes vos recettes !
Commentaires des membres (17):
Simple à réaliser et très bon, parfait pour moi !!!
Une tuerie de la gastronomie italienne j'en fais souvent et ça se congèle très bien un bonheur quand vous n'avez pas envie de cuisiner avec des amis ou comme vous voulez coquelicot du var
Je la ferais pour mes inviter sa " l'air bon et visuellement très jolie !!! isa30
It looks nice !
Tres bon avec une petite sauce , juste déglacé les suc avec du vin blanc et crème légèrement réduite A+
Tres bonne recette et facile a faire !
Pas difficile à réaliser avec des escalopes de veau, cela semble bon, accompagnées de tagliatelles je le ferai!
EXCELLENT !...
Un vrai délice ! Merci pour cette recette
Trop bon