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Sauce bolognaise à la mijoteuse

Plat
6 parts
20 min
6 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 lbs de porc haché

1/4 tasse d'huile d'olive

1 oignon haché finement

1 petit poireau haché finement

6 gousses d'ail hachées finement

4 carottes coupées en dés

4 branches de céleri coupées en dés

2 poivrons verts hachés finement

1 courgette en dés

2 cuillères à thé de thym

2 cuillères à thé de sel

2 cuillères à thé de poivre noir

2 cuillères à thé de sauge moulue

1 cuillère à thé d'orégano

12 tomates fraîches, pelées, épépinées et coupées grossièrement en dés

1 boîte de 19 oz de jus de tomates

1 tasse d'eau ou de bouillon

1/2 tasse de vin rouge

2 feuilles de laurier

1 pincée de sucre

1 cuillère à thé d'herbes salées

1 bouquet garni composé de thym, romarin, sarriette, sauge et persil

1/2 tasse de gruau

1/4 tasse de persil frais, haché

1/4 tasse de basilic frais, haché

1 à 2 boîtes de pâte de tomates

Préparation

  • Dans un poêlon, cuire la viande hachée de porc à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée.
  • Ajouter les légumes un à un, puis les assaisonnements et cuire, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Déposer dans la mijoteuse.
  • Ajouter tous les ingrédients suivants, sauf les 3 derniers, en brasant bien après chaque addition. Couvrir et cuire à haute intensité pendant 6 heures.
  • Ajouter le persil, le basilic et la pâte de tomates. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et qu'elle soit bouillonnante.
  • Retirer le laurier et le bouquet garni. Découvrir pour une vingtaine de minutes à nouveau, au besoin.
  • Déposer dans des pots ou contenants de plastique et laisser tiédir avant de réfrigérer.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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