Ptitchef

Sauce de thon

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
Un plat de rêve avec une sauce onctueuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 boîtes de thon à l'huile ou à l'eau

100g de tomates


2 gousses d'ail réduites en purée

1/2 cuillères à café de gingembre réduit en purée

2 pommes de terre de taille moyenne

1 branche de thym

1/2 cuillère à café de curcuma

l'équivalent de 4 boîtes de thon d'eau

Préparation

  • Peler, dégermer l'oignon et les gousses d'ail, émincer l'oignon et écraser l'ail, puis peler le gingembre et l'écraser également. Peler les pommes de terre, et les couper en fines lamelles.
  • Ouvrir les boîtes de thon, verser l'équivalent d'une cuillère à soupe de l'huile d'une des boîtes de thon dans une marmite et jeter l'huile restante des boîtes.
  • Si vous utilisez du thon à l'eau, utiliser une cuillère à soupe d'huile de tournesol, et surtout ne jetez pas l'eau des boîtes de thon, vous pouvez l'utiliser dans la préparation du plat, pour donner plus de goût.
  • Faire roussir l'oignon émincé dans cette huile, puis ajouter l'ail et le gingembre, bien remuer et ajouter la tomate, le curcuma, le thym.
  • Etape 5 - Sauce de thon
    Faire cuire les tomates, jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.
    Ajouter les pommes de terre, et bien mélanger, faire cuire 5 minutes, en remuant bien régulièrement, pour que les pommes de terre n'attachent pas au fond de la marmite, puis ajouter le thon.
  • Etape 6 - Sauce de thon
    Ajouter l'eau, soit l'équivalent de 4 boîtes de thon en eau, porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes terre soient cuites.
  • Le consomme avec du riz à la Réunion, soit un embrocale ou du riz blanc, mais ça va très bien aussi avec des pâtes ou du pain.

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge

Questions:






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