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Sauce tomate "maison"

Plat
8 parts
20 min
3 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
400 g d'échine de porc (sans os)

500 g de boeuf (viande à fondue)

1 l de coulis de tomate

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 gros oignons (en petits morceaux)

2 feuilles de laurier

3 gousses d'ail (émincées)

2 morceaux de sucre ou (1 carotte coupée)

Basilic frais ou séché à volonté

1 cuillère à café de gros sel

poivre

Fromage Italien (parmesan, grana, pecorino

etc...)

600 g de pâtes (tortiglioni, farfalle, penne

etc...)

Préparation

  • Couper les viandes en assez gros morceaux (2
    à 3 cm).
  • Dans un fait-tout, mettre l'huile d'olive, et
    faire revenir 5 minutes à feu vif l'échine, la sortir et la mettre dans une assiette, réserver.
  • Faire de même avec la viande de bœuf et
    réserver.
  • Couper les oignons.
  • Ajouter dans ce même fait-tout, l'oignon
    émincé et les deux feuilles de laurier, mélanger 5 minutes.
L La table de Mamou

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge





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