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Saucisse à rôtir sauce à l'oignon sur lit de chou sauté

Plat
4 parts
20 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 saucisses à rôtir

2 gros oignons

3 gousses d'ail

1 demi chou vert

4 dl à 5dl d'eau

2 càs de fond de veau déshydraté

1 ou 2 branches de persil

2 càs de beurre


Sel et poivre

Préparation

  • Commencer par émincer les oignons très finement. Couper l'ail également en fines lamelles.

    Dans une casserole, mettre à fondre une noix de beurre, et ajouter un trait d'huile d'olive. Jeter dedans les oignons et l'ail, les faire revenir tout doucement, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et à peine colorés. Diluer le fond de veau avec l'eau, saler et poivrer. Réserver.

    Couper le chou en lanières fines, et le faire sauté dans une poêle avec une noix de beurre, cuire ainsi 2 à 3 minutes, il doit rester un brin croquant, saler et poivrer. Réserver.

    Saisir les saucisses à rôtir dans une autre poêle, une fois bien dorées de tous les côtés, verser dessus la sauce avec les oignons. Cuire à petit bouillon durant environ 10 à 15 minutes. Sortir les saucisses de la poêle, les réserver au chaud et faire réduire encore la sauce aux oignons, jusqu'à ce quelle nappe le dos d'une cuillère.

    Disposer sur l'assiette un lit de chou vert sauté, puis déposer la saucisse à rôtir dessus, et napper de sauce à l'oignon.

    Vous pouvez préparer cette recette avec n'importe qu'elle spécialité de saucisse à rôtir de votre région, mais il est possible également de cuisiner ce plat avec une saucisse de veau, ou même du boudin blanc...

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

mofi, 06/06/2013

Bon

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21/10/2012

Délicieux

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