Ptitchef

Saumon, petit pois et moule

Plat
4 parts
10 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 pavés de saumon

1 bol de moules cuites surgelées

1 bol de poireaux émincés surgelés

200 g de petits pois surgelée

2 cuillères à café de fumet de poisson déshydraté

35 cl d'eau

1 cuillère à soupe de farine

sel


1 trait de maggi

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de beurre

Préparation

  • Faire chauffer l'huile avec la moitié du beurre dans une sauteuse. Y faire suer les poireaux pendant 3 à 5 minutes.
  • Pendant ce temps, enlever la peau des pavés de saumon et les couper en dés. Chauffer l'eau avec le fumet et réserver.
  • Débarrasser les poireaux dans une assiette et les remplacer par le beurre. Ajouter les cubes de saumon. Bien les enrober de graisse et ajouter la farine.
  • Bien mélanger et verser le fumet de poisson. Bien remuer pour éviter les grumeaux et ajouter les fèves, les poireaux et les moules.
  • Mélanger le tout et cuire à couvert pendant environ 10 à 12 minutes. Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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