Sauté de boeuf poivron basilic, sans gluten.


Ingrédients

- 250 g de boeuf (pavé ou steak)
- 2 poivrons
- 1 oignon
- Les feuilles de 10 branches de coriandre
- 20 feuilles de basilic
- 20 brins de ciboulette émincés
- 1 cuillère à soupe de nuoc-mam
- 1 cuillère à soupe de tamari
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de 5 parfums
- 2 pointes de couteau de piment d'Espelette en poudre

Préparation

Etape 1

Couper les poivrons en deux, équeuter, épépiner. Puis cuire une quinzaine de minutes à la vapeur.

Etape 2

Émincer le poivron, l'oignon et le boeuf.

Etape 3

Faire bouillir un fond dans une casserole et y jeter les herbes . Laisser cuire 5 minutes environ puis réserver.

Etape 4

Faire blondir l'émincé d'oignon. Quand il est bien doré ajouter le piment. Puis jeter les morceaux de boeuf avec un peu d'huile d'olive, le Tamari, le nuoc-mam, les 5 parfums et enfin le poivron coupé en lamelles.

Etape 5

Quand le boeuf est cuit retirer du feu et servir en ajoutant les herbes réservées.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Graves rouge (Bordeaux, Rouge)

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