Ptitchef

Shop suey de légumes au poulet

Plat
2 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 escalopes de poulet découpées en petits cubes

1 petit brocoli lavé et tranché

1 grosse carotte pelée et découpée en bâtonnets

1/2 courgette lavée et découpée en bâtonnets

1 oignon pelé, dégermé et effeuillé en quartier

1 petite botte de choy sum lavée et hachée

2 baby bok choy lavés et hachés

1 boîte de champignons de paille égouttés et coupés en deux

1 gousse d’ail pelée, dégermée et écrasée

1 morceau de gingembre pelé et écrasé

1 cuillère à soupe de sauce d’huîtres

2 cuillères à soupe de sauce shoyu ou siave

2 cuillères à café de poudre/fécule de manioc

sel & poivre

eau

huile de tournesol

Préparation

  • Rincer la viande, l’égoutter et la mettre dans un bol, ajouter, une cuillère à soupe de sauce d’huîtres, une cuillère à soupe de shoyu, 1 cuillère à café de poudre de manioc.
    Mélanger et laisser macérer, le temps de cuire les légumes.
  • Faire chauffer un wok en fonte, une fois chaud, y verser une cuillère à soupe d'huile, la faire chauffer quelques secondes.
    Y jeter les champignons essorés et remuer quelques minutes puis réserver dans un bol.
  • Faire de même avec les oignons, faire attention ils brûlent très vite si on ne les remue pas constamment, les réserver dans le bol des champignons.
  • Ensuite c'est au tour des carottes, les remuer constamment pendant environ 1 à 2 minutes et les réserver dans le bol.
    Faire pareil avec le brocoli et réserver, continuer avec les autres et les réserver au fur et à mesure dans le bol.
  • Au moment de cuire la viande, rajouter une cuillère à café d’huile dans le wok, la chauffer quelques secondes et y jeter la viande.
    Remuer régulièrement, jusqu'à ce que la viande colore.
    La retirer du wok et réserver.
  • Dans un bol, mélanger une cuillère à café de poudre de manioc avec un demi verre d’eau.
  • Dans le wok faire revenir le gingembre et l’ail, bien remuer, car ils ont tendance à attacher, déglacer avec le mélange eau et poudre de manioc.
    Ajouter les légumes et la viande, mélanger, poivrer, ajouter une cuillère à soupe de shoyu.
    Servir aussitôt avec un riz thaï et un rougail tomates ou rougail dakatine.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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