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Soufflés au saumon fumé et au fromage frais

Plat
6 parts
20 min
10 min
15 min
facile
270 Kcal
Pour une entrée légère, moelleuse et délicatement parfumée au saumon fumé, optez pour cette recette de soufflé ! Une préparation très simple à reproduire chez vous et qui gonflera vos papilles de bonheur :-)
Avec une pointe de fromage frais pour y apporter de la douceur et de l'aneth pour les saveurs, ce sera un carton plein pour votre début de repas.
On vous garantit une recette inratable grâce aux étapes de réalisations expliquées pas à pas non seulement en version écrite + photos mais aussi en vidéo (à la fin) :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 6
80 gr de beurre

70 gr de farine

25 cl de lait

Du sel


5 œufs

2 tranches de saumon fumé

150 gr de fromage frais

De l'aneth ciselée

Matériel

Fouet
6 Ramequins

Préparation

  • Etape 1 - Soufflés au saumon fumé et au fromage frais
    Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine petit à petit en mélangeant avec un fouet. Enfin, ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant avec le fouet. Ajouter le sel et le poivre et mélanger.
  • Etape 2 - Soufflés au saumon fumé et au fromage frais
    Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes 1 par 1 à la préparation en fouettant la pâte.
  • Etape 3 - Soufflés au saumon fumé et au fromage frais
    Découper les tranches de saumon fumé et ciseler l'aneth puis les incorporer à la préparation avec le fromage frais.
  • Etape 4 - Soufflés au saumon fumé et au fromage frais
    Monter les blancs en neige. Incorporer une petite quantité de blancs dans la pâte pour la détendre puis incorporer ce mélange au reste des blancs en neige.
    Mélangez délicatement.
  • Etape 5 - Soufflés au saumon fumé et au fromage frais
    Verser la pâte dans des ramequins beurrés et farinés. Mettre au four 15 minutes à 180°C. Lorsqu'ils sont cuits, ne les sortez pas tout de suite du four. Couper le four et le laisser entrouvert pendant 10 minutes.
  • Etape 6 - Soufflés au saumon fumé et au fromage frais
    Sortir les ramequins du four et c'est prêt !

Video

YouTube

Photos

Soufflés au saumon fumé et au fromage frais, photo 1Soufflés au saumon fumé et au fromage frais, photo 2Soufflés au saumon fumé et au fromage frais, photo 3Soufflés au saumon fumé et au fromage frais, photo 4
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 147g
Calories: 270Kcal
  • Glucides: 11.5g
  • Lipides: 18.7g
  • Gras sat.: 10.2g
  • Protéines: 13.2g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 2.8g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 10

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

12/12/2018

Génial la recette je vais la faire merci Ptitchef

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