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Soulfood - beef'n cheese potatoes with poached eggs

Plat
4 parts
20 min
18 min
facile
À consommer à la paille, sans modération. Hyper bon ce plat.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 pommes de terre par personne

un peu d'huile

des gousses d'ail

100 g de boeuf par personne

des belles tomates

une belle noisette de beurre

tranches fines de cheddar

1/2 poivron rouge

1/2 oignon

de cumin en poudre

sel

poivre

de coriandre fraîche

huile d'olive

jus d'un citron

-1 oeuf par personne

Préparation

  • A la cocotte minute, faire précuire 2 pommes de terre par personne, pendant 5 minutes après le début du sifflement.
  • Dans une sauteuse et un peu d'huile, faire rissoler un oignon émincé, deux gousses d'ail.
    Ajouter 100 g de bœuf haché par personne, puis deux belles tomates pelées et coupées en dés.
    Ne pas laisser cuire trop longtemps, la viande doit être encore rosée.
    Lorsque les pommes de terre sont précuites, les faire sauter dans une belle noisette de beurre afin qu'elles deviennent dorées et croustillantes.
  • Préchauffer le four à 200°.
    Lorsque les pommes de terre sont bien dorées, verser par-dessus le bœuf à la tomate, ajouter de belles tranches fines de cheddar, et enfourner pour une dizaine de minutes.
  • Etape 4 - Soulfood - Beef'n cheese potatoes with poached eggs
    La salsa:
    Couper en tous petits cubes une belle tomate, 1/2 poivron rouge, et 1/2 oignon.
    Ecraser une gousse d'ail.
    Mélanger les légumes, et les assaisonner de cumin en poudre, sel, poivre.
    Ajouter une belle poignée de coriandre fraîche ciselée, et verser un filet d'huile d'olive.
    Finir par le jus d'un citron.
  • L’œuf poché:
    Casser 1 œuf par personne et le glisser doucement dans une eau bouillante légèrement vinaigrée. Cuire 3 minutes 30.
  • Servir: pommes de terre au bœuf et au fromage fondu et gratiné, œuf poché, et salsa par-dessus.
  • Une rasade de piment par-dessus, et un beau morceau de pain de maïs chaud, couvert d'une belle noix de beurre.

Photos

Soulfood - Beef'n cheese potatoes with poached eggs, photo 1
Soulfood - Beef'n cheese potatoes with poached eggs, photo 2
Soulfood - Beef'n cheese potatoes with poached eggs, photo 3

Questions:






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