Dans une grande marmite, faites revenir les légumes à feu moyen-élevé dans l’huile d’olive jusqu’à légère coloration, ajoutez les épices et l’ail et poursuivez la cuisson une petite minute.
Versez le bouillon, ajoutez le sel, les tomates en dés, les lentilles et le poulet, couvrez et laissez cuire 45 minutes.
Pour servir, versez une ou deux louches de soupe dans des bols larges et coiffez chaque portion d’une petite tranche de brie.
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