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Soupe de carottes à l'orange et au gingembre

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
Un super soupe pleine de bonnes vitamines pour attaquer le froid, c'est aussi un vrai régal pour vos papilles.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 patate douce pelée et coupée en petits dés

6 carottes (500 g) pelées et coupées en rondelles

1 petit poireau émincé

2 cuillères à café de gingembre frais haché

Le jus de 1 orange fraîchement pressée

2 cuillères à soupe de zeste d'orange

5 cuillères de fond de volaille léger

De la mente fraîche pour servir

Du poivre blanc

Un peu de crème fraîche pour servir

Préparation

  • Faites revenir le poireau dans 3 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez les cubes de patate douce et la carotte une fois qu'il a blondi.
  • Laisser rissoler les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendre puis ajoutez le gingembre et le fond de volaille. Laissez cuire une vingtaine de minutes a feu moyen.
  • Passez au mixeur puis éventuellement au chinois, ajoutez le jus d'orange, le zeste et le poivre blanc. Au moment de servir décorez de feuilles de mente et d'une petite pointe de crème fraîche.

Photos

Soupe de carottes à l'orange et au gingembre, photo 1Soupe de carottes à l'orange et au gingembre, photo 2Soupe de carottes à l'orange et au gingembre, photo 3Soupe de carottes à l'orange et au gingembre, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc





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