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Soupe de carottes à l'orange et au gingembre

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
Un super soupe pleine de bonnes vitamines pour attaquer le froid, c'est aussi un vrai régal pour vos papilles.

Ingrédients

4

Préparation

  • Faites revenir le poireau dans 3 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez les cubes de patate douce et la carotte une fois qu'il a blondi.
  • Laisser rissoler les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendre puis ajoutez le gingembre et le fond de volaille. Laissez cuire une vingtaine de minutes a feu moyen.
  • Passez au mixeur puis éventuellement au chinois, ajoutez le jus d'orange, le zeste et le poivre blanc. Au moment de servir décorez de feuilles de mente et d'une petite pointe de crème fraîche.

Photos

Soupe de carottes à l'orange et au gingembre, photo 1
Soupe de carottes à l'orange et au gingembre, photo 2
Soupe de carottes à l'orange et au gingembre, photo 3
Soupe de carottes à l'orange et au gingembre, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc

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