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Soupe de crabe au lait de coco et champignons noirs

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile
Une délicieuse soupe de crevettes et crabe au lait de coco et champignons noirs. Une soupe très vite préparée avec des parfums asiatiques. Cette soupe vous ravira les sens.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de crabe en morceaux (ou de chair de crabe) en boîte

1 boîte de lait de coco

1 gousse d'ail hachée

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

1 cuillère à soupe de citronnelle hachée

250 ml d'eau ou de bouillon de poulet

75 g de champignons noirs séchés

feuilles de coriandre

piment d'Espelette

Préparation

  • Réhydrater les champignons dans un peu d'eau tiède 15 minutes puis bien les presser.
  • Faire suer l'ail, le gingembre et la citronnelle dans un peu d'huile végétale SANS COLORATION.
  • Ajouter les champignons et suer quelques minutes à peine.
  • Ajouter le lait de coco et le bouillon. Porter à ébullition.
  • Saler et poivrer généreusement.
  • Ajouter le crabe et laisser frémir doucement 20 minutes environs. Servir avec une pincée de piment d'Espelette et quelques feuilles de coriandre fraîches.
L La soupe de...Carotte!

Photos

Soupe de crabe au lait de coco et champignons noirs, photo 1Soupe de crabe au lait de coco et champignons noirs, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc





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