Soupe de légumineuse à la mijoteuse

Par hugues
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Voici une soupe au cari succulente remplie de légumineuse!

Ingrédients

- 250 ml (1 tasse) de fèves rouges sèches
- 250 ml (1 tasse) de pois chiches secs
- 125 ml (1/2 tasse) de lentilles vertes sèches
- 1,5 L (6 tasses) de bouillon de légumes
- 500 ml (2 tasses) d’eau
- 2 gros oignons
- Légumes variés
- 1 cuillère à soupe (à table) de cari en poudre
- 1 cuillère à soupe (à table) de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café (à thé) de cumin
- Sel, poivre au goût

Préparation

Etape 1

Caraméliser les oignons.

Etape 2

Mettre les oignons caramélisés dans la mijoteuse.
Ajouter tout le reste des ingrédients sauf les légumes.

Etape 3

Programmer la mijoteuse pour une cuisson à basse température pour 12 heures.

Etape 4

Lorsqu'il ne reste plus qu’une ou deux heures de cuisson, sauter ou cuire les légumes à la vapeur et les ajouter à la soupe pour terminer la cuisson.

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