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Soupe de maïs aux crevettes et paprika, écrasée de pomme de terre

Plat
4 parts
15 min
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 boîte de 400 g de maïs

500 g patate à soupe

2 cuillères à soupe lait

1 cuillère à soupe huile végétale neutre

1 bouquet d'oignon vert ou 1 botte d'oignons nouveaux plutôt minces et au bulbe pas trop développé

1 cuillère à soupe concentré de tomates

1 cuillère à café paprika

600 ml bouillon de poisson, de crevettes ou de légumes

8 à 12 grosses et belles queues de crevettes crues surgelées

4 à 8 tranches fines de poitrine fumée

Préparation

  • Égoutter le maïs, le mettre dans un mixeur ou un blender et le réduire en purée. On peut laisser plus ou moins de morceaux selon son goût personnel ou selon son envie d'une soupe plus ou moins "paysanne".
  • Peler les patates et les couper en cubes
    Ciseler finement les oignons verts et en réserver un peu pour la déco.
  • Dégeler, peler et sécher dans du papier absorbant les queues de crevette.
  • Faire griller le bacon, soit à la poêle, soit 30 à 45 minutes au four à 180°C entre 2 plaques. A la poêle, ça va sérieusement plus vite.
  • Le bacon doit être craquant et immettable entre les doigts. Réserver sur du papier absorbant.
  • Mettre la bouilloire en marche pour reconstituer le cas échéant le bouillon. Sinon, chauffer le bouillon maison.
  • Dans une casserole assez grande pour contenir la soupe, faire chauffer l'huile et faire suer l'oignon vert environ 2 minutes.
  • Ajouter la bouillie de maïs,le paprika, le concentré de tomates et le bouillon
  • Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter une petite dizaine de minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc





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