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Soupe de nouilles chinoises aux gambas

Plat
2 parts
15 min
7 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
4 nids de nouilles chinoises

15 gambas tiger prawn

1 poignée de champignons oreilles de chat émincées

1 tige de ciboule ciselée

1 bâton de citronnelle coupé en 3 morceaux

eau

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de sauce d’huîtres

1 cuillère à soupe d’huile de tournesol (huile neutre)

1 gousse d’ail pelée, dégermée et écrasée

10 g de gingembre pelé et écrasé

poivre

Préparation

  • Dans une marmite, faire chauffer l’huile et y jeter le gingembre et l’ail.
  • Faire revenir quelques secondes et y verser environ 2,5 litres d’eau.
  • Ajouter la citronnelle et porter le tout à ébullition.
  • Pendant ce temps décortiquer les gambas, en gardant la queue.
  • Fendre la partie dorsale et enlever le boyau noir qui s’y trouve.
  • Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile, et y jeter les gambas, poivrer et les faire rosir de chaque côté.
  • Les entreposer dans un plat et réserver.
  • Une fois l’eau à ébullition, y jeter les nouilles, les oreilles de chat, la sauce d’huîtres, la sauce de soja et la ciboule ciselée.
  • Mélanger le tout et laisser cuire 3 minutes, rajouter les crevettes et stopper la cuisson.
  • Servir aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc





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