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Soupe de poireau au gingembre

Plat
2 parts
20 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 poireau émincé


1 morceau de courgette de mon jardin ou encore - 1 petite pomme de terre

1/3 de bouillon cube de légumes + 500 ml d'eau

1 rondelle de gingembre frais

sel

un peu de crème de soja

Préparation

  • Pelez et émincez le gingembre. Dans une casserole le faire suez dans un peu d'huile d'olive.Ajoutez le poireau émincé et laissez fondre quelques minutes en remuant.
  • Épluchez les pommes de terre les coupez en rondelles et les ajoutez dans la casserole.
  • Arrosez de bouillon de légumes, salez et laissez cuire 30 minutes à couvert.
  • Mixez les légumes avec la quantité de bouillon désiré selon que vous vouliez une soupe plus ou moins épaisse et rectifiez l'assaisonnement.
  • Versez bien chaude dans les petits bols et ajoutez un peu de crème de soja.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc





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