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Soupe de poulet à l'indienne

Plat
6 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 cuisses de poulet




30 g de poudre d'amande

20 g d'amandes effilées

20 g de beurre à 41%

2 cuillères à soupe de curry indien Mille et Une Epices

1 cube de bouillon de poule

Sel et poivre

Préparation

  • Retirer la peau des cuisses de poulet et les couper en deux à la jointure.
  • Dans une cocotte, chauffer le beurre et faire dorer les cuisses légèrement avec les oignons émincés.
  • Ajouter la poudre d'amande, les poireaux émincés, les pommes de terre coupées en petits dés, le cube de bouillon et le curry.
  • Saler et poivrer puis verser 1,5 litre d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux.
  • Désosser les cuisses de poulet, couper la chair en petits morceaux et les remettre dans la cocotte. Mélanger et prélever 2 louches de soupe.
  • Mixer le reste au blender ou au mixeur plongeant. Remettre les deux louches mises de côté et réchauffer.
  • Servir chaud et parsemer d'amandes effilées grillées 2 minutes à la poêle.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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