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Soupe de tomates, blettes sauvages, basilic et pâtes

Plat
2 parts
20 min
26 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
500 g à 1 kg de tomates bien mûres


- 10 à 20 feuilles de blettes sauvages

- 100 à 150 g de pâtes à soupe

- Sel et poivre

Préparation

  • Coupez les tomates en quatre. Déposez-les dans une casserole. Couvrez d'eau. Amenez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire pendant au moins 1 heure à feu doux.
  • Retirez le couvercle. Faites cuire à feu doux le temps que l'eau s'évapore. Écrasez le tout à la fourchette.
  • Ajoutez les feuilles de blettes et suffisamment d'eau pour leur cuisson. Laissez cuire, à feu modéré, 20-30 minutes à découvert.
  • Vers la fin de la cuisson, ajoutez une belle poignée de basilic. Mixez. Assaisonnez. Ajoutez les pâtes à soupe et de l'eau si nécessaire. Faites cuire 5 minutes à petits bouillons.
  • Servez avec du basilic frais.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Beaujolais blancBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

poshposh, 24/08/2014

Un vrai goût !!! bravo

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