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Soupe épaisse aux carottes et gingembre

Plat
4 parts
5 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
750 ml de bouillon de légumes méditerranéen

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 oignon haché cuillère à soupe d’oignon haché surgelés

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé en poudre

1 kg de carottes hachées surgelées en rondelles

2 cuillère à soupe de coriandre ciselées basilic

Préparation

  • Portez le bouillon à ébullition. Faites chauffer l’huile dans une casserole à fond épais puis laissez revenir l’oignon et le gingembre pendant 2 minutes.
  • Quand l’oignon fond, ajoutez le bouillon et les carottes.
  • Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire les carottes 10 à 15 minutes.
  • Mixez cette préparation en plusieurs fois jusqu'à obtention d’un mélange homogène.
  • Réchauffez la soupe dans une casserole en l’allongeant d’eau ou de bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.
  • Incorporez la coriandre basilic, salez et poivrez.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc





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