Dans une cocotte, faire revenir les souris et les sortir de la cocotte.
Émincer l'oignon et les carottes.
Ajouter dans la cocotte l'oignon et une fois réduit, les carottes.
Remettre les souris d'agneau, ainsi que le kubor, le sucre, l'ail et le romarin.
Ajouter de l'eau à mi-hauteur des souris, couvrir et laisser mijoter 1 heure.
A l'issue de cette heure, ajouter le miel, mélanger et laisser à nouveau mijoter 1 heure à découvert jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite et les souris bien confites.
Servir avec des pommes de terre sautées ou de la semoule.