Spaghetti à la roquette et à la tomate

Name: Spaghetti à la roquette et à la tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 9 min
Total time: 19 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 200g de spaghetti; 80g de roquette; 3 tomates; 1 gousse d’ail; 1/2 cuillère à café de purée de piment; 50g de parmesan râpé; Huile d’olive

Plat

2 parts

10 min

9 min

facile

552 Kcal

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9

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Ingrédients

200g de spaghetti
80g de roquette
3 tomates
1 gousse d’ail
1/2 cuillère à café de purée de piment
50g de parmesan râpé
Huile d’olive

Coût estimé: 2.72€ (1.36€/part)

Préparation

Plonger les spaghetti dans 1,5 litre d’eau bouillante salée et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, mixer deux des tomates avec la purée de piment dans un blender et réserver.
Dans une poêle, faire dorer l’ail écrasé à feu moyen dans un peu d’huile d’olive, ajouter la roquette.
Une fois qu’elle est ramollie, ajouter la dernière tomate, coupée en cubes.
Poivrer, saler très légèrement et laisser revenir 3-4 minutes.
Ajouter le jus de tomate mixé à la purée de piment et laisser mijoter 5 minutes. Mélanger le tout aux pâtes cuites. Servir avec du parmesan râpé.

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