Ptitchef

Spaghettis à la boulette géante

Plat
4 parts
30 min
1 heure
facile
659 Kcal
Parfaits !

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour les boulettes :

125 ml de chapelure japonaise panko (1/2 tasse ; ou chapelure ordinaire ; moi panko)

60 ml de lait (1/4 tasse)

250 ml de poireau (1 tasse ; haché finement)

2 gousses d’ail (hachées finement)

1 ml de flocons de piment fort (1/4 c. à thé , broyés, ou au goût)

1 ml de graines de fenouil (1/4 c. à thé moulues)

45 ml d'huile d'olive (3 c. à soupe)

450 g de viande (1 lb ; hachées ; mélange de veau, boeuf et porc)

1 oeuf (légèrement battu)

Sel

Poivre


Pour la sauce tomate :

1 gousse d’ail (légèrement écrasée)

30 ml d'huile d'olive (1 lb)

625 ml de coulis de tomates (2 1/2 tasses ; )

60 ml de basilic frais ciselé (1/4 tasse ; moi un peu plus)

Préparation

  • Pour les spaghettis
    375 g (3/4 lb) de spaghettis
    60 ml (1/4 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé (Mmmm!! Moi tellement plus hihi)!!
  • ~Préparation des boulettes
    Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium. Huiler légèrement. Réserver.
  • Dans un grand bol, mélanger la chapelure et le lait. Réserver
  • Dans une casserole, attendrir le poireau, l’ail, le piment et le fenouil à feu moyen, dans l’huile environ 10 minutes. Verser dans le bol avec le mélange de chapelure. Laisser tiédir. Ajouter la viande, l’œuf et bien mélanger. Saler et poivrer. Former quatre grosses boulettes et les placer sur la plaque. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites et dorées. Au besoin, terminer la cuisson sous le gril (broil) de 2 à 3 minutes.
  • ~Préparation de la sauce tomate
    Pendant ce temps, dans une poêle, dorer l’ail dans l’huile. Ajouter le coulis. Cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirer la gousse d’ail. Saler et poivrer (moi pas retirée). Ajouter le basilic et les boulettes.
  • ~Préparation du spaghettis
    Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les spaghettis jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter et mélanger avec un peu de sauce. Au moment de servir, répartir les spaghettis dans quatre assiettes. Creuser un trou au centre, déposer une grosse boulette, le reste de la sauce et parsemer de parmesan râpé.
  • ~source: Ricardocuisine.com volume12 #2 transcrit par ~Lexibule~

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 431g
Calories: 659Kcal
  • Glucides: 45.5g
  • Lipides: 35.2g
  • Gras sat.: 7.9g
  • Protéines: 38.6g
  • Fibres: 6.4g
  • Sucre: 8.2g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 19

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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