Steaks hachés à la brésilienne, poireaux crémeux au four

Préparation

• Préparer les steaks : Dans un saladier, bien mélanger la viande hachée avec la soupe à l'oignon, le gruyère râpé, le piment, l'oeuf, sel et poivre jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
  
  Partager en 5 et former des steaks.
  Cuire dans une poêle légèrement huilée.
  
  Les poireaux : Éplucher les poireaux, les couper en quatre, dans le sens de la longueur puis grossièrement en tranches.
  Les placer dans une passoire et les rincer abondamment pour éliminer la terre et les impuretés.
  
  Peler et couper finement 2 gousses d'ail.
  
  Faire chauffer une poêle sur feu moyen avec 2 noix de beurre et un trait d'huile d'olive. Ajouter l'ail. Prélever les feuilles de 6 brins de thym . Quand l'ail commence juste à colorer, ajouter le poireau et le thym. Bien mélanger, passer sur feu vif, et laisser cuire pendant 10 minutes, le temps qu'ils cuisent et ramollissent.
  
  Sortir la poêle du feu, assaisonner de sel et de poivre .
  
  Ajouter 20 cl de crème liquide et la moitié du gruyère râpé. Bien mélanger la préparation puis la verser dans un plat allant au four et de taille adaptée pour avoir, au final, une épaisseur de légumes d'environ 2.5 cm.
  
  Recouvrir avec le reste du fromage et enfourner pour à peu près 20 minutes de cuisson à 210° C, le temps que la surface du plat soit bien dorée et appétissante.