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Taboule d'epeautre aux tomates

Plat
4 parts
30 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de petite épeautre

16 tomates cerises

5 brins de basilic

2 brins de sauge

2 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées

le jus d'un demi citron

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

Préparation

  • Rincez et égouttez l'épeautre.
  • Recouvrez-le avec deux fois son volume d'eau dans une casserole.
  • Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez puis laissez mijoter 40 minutes.
  • Égouttez au besoin, puis laissez tiédir.
  • Équeutez le basilic et la sauge.
  • Coupez les tomates cerises en deux. Poêlez-les 1 minute dans 1 cuillère d'huile.
  • Salez et poivrez, retirez du feu.
  • Ajoutez l'épeautre, les olives hachées, le jus de citron et la sauge hachée.
  • Incorporez le reste d'huile et les feuilles de basilic.
  • Mélangez et servez encore tiède.





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