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Tagine de pommes de terre et poivrons farcis

Plat
2 parts
25 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2


1/2 cuillère à café d'ail en purée

6 poivrons cornes de boeuf

500 g de viande hachée

3 tranches de pain de mie

une poignée de poischiches

sel


safran

gingembre en poudre

ras el hanout jaune

coriandre

1 oeuf

Préparation

  • La veille ou bien 2 ou 3 heures avant préparez votre farce en mettant dans une terrine, la viande hachée, la mie de pain trempée dans du lait ou de l'eau puis bien essorée, un oignon râpé, l'ail, l’œuf, sel, poivre, les épices, la moitié de la coriandre hachée finement, mélanger bien tout ces ingrédients.
  • Une fois votre farce prête, épluchez les pommes de terre,les laver puis les couper en deux, les évider et les saler un peu et remplissez les de la farce.
    Pour les poivrons les laver et les essuyer, avec le bout du couteau enlever le chapeau, les saler pui les remplir également de farce et réserver.
  • Dans un faitout, faites revenir l'oignon restant avec les épices, le safran ce qui donne cette jolie couleur jaune au plat, rajouter les poischiches trempés depuis la veille, mouiller avec 2 grands verre d'eau et laisser cuire tranquillement les poischiches.
    A mis cuisson des poishiches déposez les pommes de terre dans le faitout et laisser cuir à petit feu.
  • En parallèle, faites revenir les poivrons dans une poêle sur toutes les faces.
    Une fois fait, laissez les refroidir un tout petit peu afin que vous puissiez les éplucher.
    Puis les déposer délicatement dans le faitout pendant 10 minutes à peu près pour continuer la cuisson de la farce.
  • Une fois cuit, dressez votre plat en déposant d'abord dans votre plat de service, les pommes de terre farcies et les poivrons, puis avec une louche prélevez de la sauce avec les poischiches et versez sur les légumes farcis et parsemez de feuille coriandre hachées et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques frites tout autour pour agrémenter votre plat.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

22/06/2013

TRES BON PLAT

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