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Tagliatelles fraîches aux légumes de printemps mi-cuits, lardons fumés & parmesan

Plat
2 parts
15 min
15 min
moyen
191 Kcal
Boire avec un vin blanc minéral, vif, comme un chenin ou un sauvignon de Loire... Très bon !

Ingrédients

Nombre de parts: 2
Quelques asperges

Quelques carotte,

Quelques oignon

Quelques navets nouveaux,

Une pomme de terre violette

Préparation

  • Le plus long est d'éplucher et de découper les légumes: asperges, carotte, oignon et navets nouveaux, et pour la couleur, une pomme de terre violette (en lamelles fines pour qu'elle cuise vite).
  • Les poêler 10 minutes dans un peu de beurre agrémenté d'un trait de noilly (ou de vin blanc). Les retirer lorsqu'ils sont mi-cuits (encore un peu croquants).
  • Dans une autre poêle, faire revenir des lardons fumés coupés en petits cubes. Lorsqu'ils sont bien cuits, verser un trait de sauce soja pour les caraméliser.
  • Pendant ce temps-la, vous aurez fait cuire vos tagliatelles dans de l'eau bouillante salée additionnée d'huile d'olive (elles sont fraîches). Les faire à peine al dente, parce qu'elles vont "recuire" dans la poêle.
  • Dans la poêle, donc, réunir légumes et pâtes, mettre du persil ciselé (ou mieux du cerfeuil!) et faire revenir le tout 5 minutes. Répartir dans les assiettes. Parsemer de lardons et de copeaux de vieux parmesan.

Photos

Tagliatelles fraîches aux légumes de printemps mi-cuits, lardons fumés & parmesan, photo 1Tagliatelles fraîches aux légumes de printemps mi-cuits, lardons fumés & parmesan, photo 2
A A boire et à manger

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 495g
Calories: 191Kcal
  • Glucides: 32.7g
  • Lipides: 1.5g
  • Gras sat.: 0.2g
  • Protéines: 6.5g
  • Fibres: 10g
  • Sucre: 15.2g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

doudine
doudine, 03/03/2010

J'adore.
doudine

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