Ptitchef

Tajine d'agneau aux abricots et amandes

Plat
6 parts
20 min
60 min
facile
519 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1,3 kg de souris d'agneau


200 g d' abricots secs

100 g d'amandes mondées

4 oignons émincés

2 gousses d'ail

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 dosette de safran

1 bouquet de coriandre

huile d'olive

sel et poivre

Préparation

  • Réhydrater les abricots dans un bol d'eau tiède
  • Réhydrater les abricots dans un bol d'eau tiède
  • Mettre 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande sauteuse et faire dorer les oignons et l'ail. Vider la poêle et réserver
  • Remettre 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir les morceaux de viande. Ajouter la poudre de cannelle, le gingembre, le safran dilué dans un verre d'eau chaude, la coriandre hachée . Saler, poivrer et mélanger
  • Ajouter les abricots égouttés. Ajouter 40 cl d'eau et laisser mijoter à couvert 60 minutes
  • Verser le tout dans le plat a tajine . Ajouter les aubergines coupées en gros dés et les 3/4 des amandes Mélanger, saler, poivrer. Mettre à four chaud (200°) pendant au moins une heure
  • 10 minutes avant la fin de cuisson, faire torréfier le reste des amandes à la poêle puis les déposer sur le dessus du plat. Décorer de coriandre fraiche
B BLOG DE TANTINE

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 329g
Calories: 519Kcal
  • Glucides: 23.8g
  • Lipides: 25.5g
  • Gras sat.: 6.7g
  • Protéines: 45.1g
  • Fibres: 6.4g
  • Sucre: 16.9g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 15

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Tajine d'agneau aux abricots et amandes, photo 1Tajine d'agneau aux abricots et amandes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

L'agneau : des idées recettesL'agneau : des idées recettesLes amandes, l'en-cas magique qui va vous rebooster !Les amandes, l'en-cas magique qui va vous rebooster !On cuisine d'autres viandes que de l'agneau pour PâquesOn cuisine d'autres viandes que de l'agneau pour Pâques

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez