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Tajine d'agneau aux abricots et amandes

Plat
6 parts
20 min
60 min
facile
519 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1,3 kg de souris d'agneau


200 g d' abricots secs

100 g d'amandes mondées

4 oignons émincés

2 gousses d'ail

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 dosette de safran

1 bouquet de coriandre

huile d'olive

sel et poivre

Préparation

  • Réhydrater les abricots dans un bol d'eau tiède
  • Réhydrater les abricots dans un bol d'eau tiède
  • Mettre 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande sauteuse et faire dorer les oignons et l'ail. Vider la poêle et réserver
  • Remettre 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir les morceaux de viande. Ajouter la poudre de cannelle, le gingembre, le safran dilué dans un verre d'eau chaude, la coriandre hachée . Saler, poivrer et mélanger
  • Ajouter les abricots égouttés. Ajouter 40 cl d'eau et laisser mijoter à couvert 60 minutes
  • Verser le tout dans le plat a tajine . Ajouter les aubergines coupées en gros dés et les 3/4 des amandes Mélanger, saler, poivrer. Mettre à four chaud (200°) pendant au moins une heure
  • 10 minutes avant la fin de cuisson, faire torréfier le reste des amandes à la poêle puis les déposer sur le dessus du plat. Décorer de coriandre fraiche
B BLOG DE TANTINE

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (329g)
Calories: 519Kcal
  • Glucides: 23.8g
  • Lipides: 25.5g
  • Gras sat.: 6.7g
  • Protéines: 45.1g
  • Fibres: 6.4g
  • Sucre: 16.9g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 15
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Photos

Tajine d'agneau aux abricots et amandes, photo 1
Tajine d'agneau aux abricots et amandes, photo 2

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