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Tajine de kefta aux champignons et olives vertes

Plat
4 parts
15 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de viande de boeuf hachée

500 g de champignons de Paris frais


2 gousses d'ails

Une poignée de persil plat frais haché

-Une poignée d'olives vertes

Assaisonnement au gout : sel, poivre, cumin, gingembre, safran ou curcuma

Préparation

  • Mélanger la viande hachée avec un oignon finement haché, la moitié du persil haché,sel, poivre et du cumin puis façonner des petites boulettes.
  • Les précuire dans de l'huile d'olive jusqu'à semi cuisson en les remuant un peu de temps en temps.
  • Dans une cocotte huilée, faire revenir doucement l'oignon émincé, l'ail et les champignons coupés en lamelles. Ajoutez au gout sel, poivre et épices. Ajouter les boulettes de viande précuites et un grand verre d'eau.
  • Laisser cuire environ une quinzaine de minutes, à couvert , à mi-cuisson ajoutez les olives et le persil. Laisser réduire la sauce et mijoter l'ensemble encore.
  • Goutter et rectifier l'assaisonnement au besoin.
  • Servir bien chaud, sans attendre, avec du bon pain en galette.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge

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