Tajine de kefta aux oeufs


C'est une recette délicieusement réussi

Ingrédients

Pour les keftas :
- 250 g de boeuf haché
- 1 oeuf
- 2 à café d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 à café de cannelle
- 1/2 à café de gingembre moulu
- 1/ 2 à café de cumin
- 1/2 à café de piment en poudre
- 1/2 à café de curcuma
- 1 pincée de sel
- 1/2 bouquet de persil
- 1/2 bouquet de coriandre-

Pour la sauce :
- 1 boite de pulpe tomates en dés
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 c à soupe de coriandre hachée
- 2 c à soupe de persil haché
- 1 c à café de cumin
- 1 c à café de curcuma
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs

Préparation

Etape 1

Préparez les keftas.
Hachez finement l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre (ou les mixés).
Mélangez la viande à tous les ingrédients de la liste.

Etape 2

Formez des petites boules.
Dans une sauteuse faites dorer les keftas dans un peu d'huile d'olive.
Faites attention en tournant les boulette car elles sont fragiles. Réservez.

Etape 3

Préparez la sauce. Hachez l'oignon et l'ail.
Faites les revenir dans un faitout avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez le persil et la coriandre

Etape 4

Puis ajoutez le cumin et le curcuma.
Ajoutez la pulpe de tomates et laisser mijoter 2 minutes.
Remplissez la boite de la pulpe de tomates d'eau et ajoutez la à la sauce.

Etape 5

Salez et incorporez les keftas.
Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.
Quand le tajine est prêt, cassez les deux œufs sur la préparation comme pour faire des œufs au plat.

Etape 6

Couvrez et laissez cuire quelques instants.

Etape 7

Je vous conseille de surveiller les œufs si vous voulez des jaunes coulants. Servez avec un bon pain semoule.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc (Champagne, Blanc) Côtes de Provence blanc (Provence, Blanc) Alsace Riesling (Alsace, Blanc)

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