Ptitchef

Tajine de poisson

Plat
6 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de tomates

2 petits poivrons rouges

2 petits poivrons verts

1 courgette (pas trop grosse)

1 gros poireau


1 belle darne de cabillaud

2 darnes de saumon

1 queue de lotte

1 Cuillères à café rase de raz-el-hanout

1 pincée de gingembre

2 pincées de 4 épices

1,5 Cuillères à café de curcuma

1/2 verre d'huile d'olive

Préparation

  • Couper les tomates en 8 en les épépinant très grossièrement.
  • Épépiner et couper les poivrons en lanières. Émincer le poireau ainsi que les oignons.
  • Dans un wok faire fondre le poireau et les oignons dans l'huile d'olive.
  • Ajouter les tomates, les poivrons, la courgette et les épices.
  • Mélanger, couvrir et laisser mijoté pendant environ 30 minutes sur feu moyen.
  • Les légumes doivent être fondant et les tomates doivent avoir bien dégorgées.
  • Couper vos poissons en gros cubes et les ajouter aux légumes.
  • Mélanger très délicatement, couvrir et laisser cuire sur feu doux en vérifiant la cuisson au four et à mesure et en arrosant le poisson du jus de cuisson des légumes.
  • Une fois le poisson cuit servir aussitôt accompagnée d'une semoule aux épices douces.
L Lolo et sa Tambouille!

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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