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Tajine de poulet aux olives et kumquats

Plat
5 parts
15 min
30 min
facile
On vous propose un petit tajine improvisé, vous allez surement beaucoup aimé le mélange des olives et des kumquats...

Ingrédients

Nombre de parts: 5
6 cuisses entières (pilon et haut de cuisse)


200g d'olives

20g de gingembre pelé et écrasé

4 gousses d'ail pelées, dégermées et écrasées

1 gros oignon rouge pelé, dégermé et émincé

1 cuil. à café de ras el hanout

1 demi cuil. à café de curcuma

1 pincée de pistils de safran

sel & poivre

huile d'olive

eau

Préparation

  • Commencer par séparer les pilons des hauts de cuisse, et les faire rosir dans un peu d'huile, sans les faire cuire, seulement les colorer.
  • Couper les kumquats en rondelles et enlever les pépins.
  • Faire revenir l'oignon émincé, puis ajouter le gingembre et l'ail, faire revenir quelques minutes.
  • Ajouter le curcuma, et le ras el hanout, les olives et les rondelles de kumquats, bien mélanger et ajouter le poulet dans le tajine.
  • Saler et poivrer, ajouter un peu d'eau, une pincée de pistils de safran, bien mélanger et couvrir, laisser cuire pendant environ 30 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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