Dans un faitout, mettre le poulet avec toutes les épices, l'huile et le verre d'eau. Laissez cuire jusqu'à ce que le bouillon réduise. Quand le poulet est cuit, l'émiettez et réservez.
Dans une poêle, mettre l'oignon coupé, les 2 gousses d'ail écrasées et faire revenir avec un peu d'huile d'olive.
Rajoutez le poulet émietté, 2 ou 3 cuillères à soupe du bouillon de cuisson et laissez réduire jusqu'à absorption complète de celui-ci. Ajoutez le persil et coriandre ciselés et laissez refroidir.
Faites frire les pommes de terre rissolés et les faire égoutter sur du papier absorbant.
On mélange ensuite le fromage râpé, les pommes de terre et le poulet. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis on casse les œufs un par un. Mélangez bien.
Versez ce mélange soit dans un moule à cake, moule à manqué ou comme moi des moules à muffins beurrés.
Préchauffez le four th. 175 et laissez cuire environ 20 minutes. Retirez du four et laissez refroidir avant de démouler.
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